水戻し水漬けパスタとは 水戻しパスタとか水漬けパスタと呼ばれる調理法があります読んで字の如しパスタを水に漬けておいて調理時間を短くする調理方法ですネットで検索してみると作り方は沢山見付かると思うのでここではあまり詳しくは説明しませんと書いておき. 今回は17mm径でゆで時間9分のパスタを使いました 気温は20度くらいで1時間 つけてアルデンテでした 真夏であれば1時間で十分でしょうし冬や冷蔵庫内なら2時間と増やす方が良いでしょう.
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でも水漬けパスタは 麺をお湯で茹でずに水につけてもどす作り方のこと 特徴その2時短になる 漬ける時間の定義はないそうですが23時間以上漬けるのがおすすめ.
. ゆで時間は12分でok すっかり白くなったパスタだが湯に入れた瞬間シュッと半透明に色が変わったなお水につけたパスタのゆで時間は12分でokだという今回は直径17ミリゆで時間9分の乾麺を使用した水を吸わせたパスタを様子を見.
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